Pasta Origin: पास्ता दुनिया के सबसे पसंदीदा खाने में से एक है. लेकिन इसकी शुरुआत अक्सर कहानी और आधी अधूरी सच्चाइयों से घिरी हुई हैं. कई लोग पास्ता को चीन या फिर मार्को पोलो से जोड़ते हैं, वहीं इतिहास एक कहीं ज्यादा दिलचस्प कहानी बताता है. यह कहानी पुरानी इटली, अरब दुनिया और भूमध्यसागरीय व्यापार रास्तों तक फैली हुई है. आइए जानते हैं किस देश ने पास्ता का आविष्कार किया था.

इटली को उस देश के रूप में पहचाना जाता है जिसने पास्ता को उसका आधुनिक रूप दिया. जबकि नूडल्स जैसी मिलती-जुलती खाने की चीजें दूसरी जगह पर भी मौजूद थी, लेकिन इटली में ही पास्ता एक मुख्य भोजन के रूप में विकसित हुआ.ऐतिहासिक रिकार्ड बताते हैं कि अरबों ने पांचवीं सदी के आसपास सूखा पास्ता बनाया था. जब नौंवी सदी में अरब शासक सिसिली पहुंचे तो उन्होंने सूखा पास्ता बनाने की तकनीकें पेश कीं. इन्हें बाद में इटालियंस ने रिफाइन किया.

यह मशहूर कहानी की मार्को पोलो 13वीं सदी में चीन से पास्ता लाए थे, काफी हद तक काल्पनिक है. दस्तावेज इस बात की पुष्टि करते हैं कि मार्को पोलो के एशिया से लौटने से काफी पहले ही इटालियंस पास्ता खा रहे थे. जिस वजह से यह कहानी तथ्य से ज्यादा एक किंवदंती बन जाती है.4वीं सदी ईसा पूर्व की एट्रस्कैन कब्रों से मिली पुरातात्विक निष्कर्षों में पास्ता बनाने के उपकरणों जैसी चीजों की नक्काशी दिखाई देती है.17वीं सदी में नेपल्स बड़े पैमाने पर पास्ता उत्पादन का केंद्र था. पास्ता सस्ता, पेट भरने वाला और लंबे समय तक चलने वाला था. इस वजह से यह यहां के मजदूर वर्ग के लिए बिल्कुल ठीक था.

जैसे-जैसे इटालियंस पूरे यूरोप और अमेरिका में प्रवास करते गए पास्ता उनके साथ यात्रा करता गया. वक्त के साथ यह इटालियन व्यंजनों का एक वैश्विक प्रतीक बन गया.